Het Nieuwe Menu

Een ander perspectief voor Foodvalley: van een obees en dichtgeslibt landschap naar een omgeving die heelt. Decennia van maximale productie hebben niet alleen het landschap aangetast, maar ook de smaakzin. We eten ongezond en minder lekker. Het Nieuwe Menu doorbreekt dit met een radicaal, maar simpel principe: het menu volgt het landschap, niet andersom. Door de focus te verleggen van bulkproductie naar lokale smaakmakers, transformeren de ontspringende beken, historische engen en de landgoederenzone in een aantrekkelijk, smaakrijk en helend productielandschap met ruimte voor beleving, wonen, werken, wellness en zorg. In dit nieuwe landschap zijn landbouw, gastronomie en wellness de economische dragers; van nieuwe landgoederen die rust bieden tot smaakhubs die de zintuigen prikkelen. Zo groeit Foodvalley uit tot een nationaal gezondheidslandschap dat de kracht heeft om heel Nederland niet alleen te voeden, maar ook te helen.